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人参竹筒饭,不一样的营养美味!

发布时间:2018-09-01

今天就给大家带来一道不一样的人参美食——人参竹筒饭。

传统的竹筒饭,是哈尼、拉枯、布朗、基诺族群众的“家常饭”。人们上山劳动或外出狩猎时,常砍下一节鲜竹将米装进其中,加上适量泉水,放在火塘上烧煮。待米饭煮熟后,将竹筒带饭砍成两半,或四半,各端一半食用。那竹节不仅代替了锅,也代替了碗。煮得好的竹筒饭,米饭软而适口,还带有一股特殊的香气,别具一番风味。

竹筒人参饭制作

人参竹筒饭,是一道十分有特色的美食。人参营养美味,鸡肉嫩滑松软,与香喷喷的米饭融为一体,独特的制作方法让美味更上一层。

不仅松软滑嫩,鲜香味美,还可益气养血,宁心安神。对气虚引起的头晕目眩,精神不振都有一定的保健效果。

原料:人参片6克,乌鸡肉250克,优质大米250克,火腿15克,精盐、味精、胡椒粉、葱姜、熟猪油各适量。

制作:

1.将处理干净的乌鸡脯肉取下,余下的鸡肉和骨头上煲锅内,用小火熬成浓鸡汤备用。

2.把乌鸡脯肉除尽筋膜,切成肉粒,纳碗内,加精盐,味精,胡椒粉,葱姜汁腌渍上味备用。

3.大米淘洗干净后,与熬好的乌鸡汤汤好浸泡1小时;火腿切成肉粒备用。

4.取竹筒一节清洗干净,抹上少许熟猪油,然后把鸡汁大米一起倒入竹筒内,上放火腿和乌鸡脯肉,再放上人参片,盖好盖,上笼蒸熟即成。